Latwersch

Geruch und Geschmack aus der Kindheit

Wer in diesen Tagen einen Zwetschgenbaum abernten kann, sollte sich glücklich schätzen, denn diese Früchte sind rar in diesem Jahr. Zwetschgen sind kleiner als Pflaumen und besser geeignet zum Backen und Einkochen.

Meine Zwetschgenkuchen sind schon gebacken und zum Teil eingefroren. Das getestete Pflaumenmarmeladenrezept, dieses Mal mit Amaretto verfeinert, hat mich geschmacklich gar nicht überzeugt. 

 

Daher empfehle ich dringend, wenn man einen Tag Zeit hat, den „richtigen“ Latwersch zu kochen. Ihr werdet staunen, wie lecker der auf frischem Bauernbrot mit Butter schmeckt. Neben unserem Familienrezept habe ich noch im "Kochbuch der Hessen und hier gestöbert:

Motiviert ging es am Samstag sehr früh auf auf unseren schönen Wochenmarkt. 8-9 Kilo "Quetsche" sollten es schon sein. Leider war das Angebot nicht sehr groß. Die angebotenen Früchte waren entweder schon sehr bzw. überreif oder der Kern lies sich nicht gut vom Fruchtfleischl lösen (Unbedingt probieren!!!). Nach dem Waschen Aussortieren und Entkernen waren dann letztendlich noch 6,5 Kilo übrig. 

Im Mixer zerkleinert, wurde das Mus im Bräter bei 170 Grad auf der untersten Schiene bei Ober-/Unterhitze in den Backofen gestellt. Und das für knapp fünf Stunden!!! Hinzugefügt habe ich eine kleine Handvoll Sternanis (Tipp: Kauft den Sternanis in der Apotheke, das ist billiger und wesentlich frischer als die Supermarktware!) und zwei grüne, frischgepflückte Walnüsse für die Farbe. In diversen Rezepten wird noch die Zugabe von Blockschokolade, Zimt und Nelken empfohlen, das ist halt Geschmackssache.

Umgerührt wird erstmal nicht, lediglich wird die sich bildende Haut/Kruste vorsichtig mit dem Kochlöffel nach unten gedrückt. Ich habe die Hitze nach drei Stunden auf 150 Grad reduziert und nach 4-5 Stunden 1,5 Kilo Zucker vorsichtig untergerührt. 

Dann dauert es noch so ca. 2 Stunden, jetzt sollte man so ca. alle halbe Stunde schauen, wie fest das Mus ist. Wann genau der Latwersch fertig ist, ist von den Früchten und dem Ofen abhängig.

Ganz zum Schluss muss das Ganze noch 10 Minuten kräftig umgerührt werden. Dann wird das „schwarze Gold“ in Schraubdeckel-Gläser abgefüllt. Fertig!!!

Noch ein Geheimtipp zum Schluss. Sollte euer Latwersch zu fest sein, rührt einfach ein wenig starken Kaffee unter, und er ist wieder perfekt.

Lasst es euch schmecken! Im Übrigen, Latwersch hält sich jahrelang!

Stadtteile unter Wasser???

... Klimawandel: Starkregen, Überschwemmungen, Hochwasser in Europa!!! 

Diese Schlagworte sind zurzeit sehr häufig in allen Medien zu finden. Und wie sieht es dann in Offenbach aus? Unsere Stadt liegt an einem Fluss! Wie groß ist die Gefahr bei extremen Hochwasser für die Wohngebiete in Offenbach?

Die Hessische Landesanstalt für Umwelt (HLfU) in Wiesbaden erstellt hierzu Hochwasserrisikomanagemantpläne (behördendeutsch!) für Hessen. Auf dieser Seite findet man viele Karten die hochwassergefährdete Gebiete zweigen.
Bislang wurden die Hochwasserschutzvorrichtungen auf HQ₁₀₀ ausgelegt. Unter HQ₁₀₀ oder auch Jahrhundert-Hochwasser versteht man die Pegelhöhe, die im statistischen Mittel einmal alle 100 Jahre erreicht oder überschritten wird.

Beispiel Rumpenheim und Bürgel: Die blauen Bereiche zeigen das "übliche" Hochwasser, welches wir z.B. im Jahr 2011

erlebt haben. Die braun-roten Bereichen markieren die Flächen, die überschwemmt werden, falls die Schutzeinrichtungen brechen sollten.

Inzwischen, wohl (auch) auf  Grund der Klimaerwärmung, haben Experten festgestellt, dass HQ₁₀₀ für die Berechnungen nicht mehr ausreicht. Die Experten gehen in zwischen vom  HQ₂₅₀ aus. Auf dieser Berechnungsgrundlage hat die HLfU im Jahr 2013 neue Karten erstellt:

Die roten Bereiche zeigen die Gebiete in Bürgel und Rumpenheim, die bei dieser Extremfallberechnung, also bei Versagen der Deiche durch Bruch oder Überströmen, überflutet werden. Es wären über 18.000 Einwohner betroffen. Das Ganze ist natürlich eine Modellrechnung.

Grundlage für die Angabe des Extremfalls sind mittlere Geländehöhen und errechnete Wasserstände für Abflüsse wie sie statistisch alle 250 Jahre einmal erreicht oder überschritten werden zuzüglich einem Aufschlag von 0,5 Meter.

Und Teile der Innenstadt würde es in diesem Extremfall ebenfalls treffen:

hessisch part 8

Was glaubt ihr was dies ist:

Ja, richtig: ein Behälter mit Griff! Dies ist aber ein ganz besonderer Behälter nämlich ein Schoppeblech

Einen Schoppen kennt ihr sicher, allerding in einem etwas anderen Zusammenhang. In diesem Fall handelt es sich um einen emalierten Metallbehälter, der genau einen Schoppen fasst, nämlich genau ein halber Liter Flüssigkeit!

Und da man Vokabeln immer mal wiederholen sollte: Wisst ihr noch was ein Stoppezieher, ein Schawellche, Schmalzkraut und ein Weljerholz ist und was Flur´sn heißt? Ja? Prima, dann könnt ihr in Offebach schon recht gut mitbabbele.

Zigarettenbehältnis auf hessisch? hessisch part 7

gesehen bei Münchs

halb hessischer Tapas-Teller

als Mittagstisch für 7,90 Euro ist fair, oder?

Und ich habe nicht alles geschafft! 
Und das will was heißen!

Tafelspitz am Wilhelmsplatz!

Mein Dein Unser Offenbach (1)

Bestandsaufnahme zur modernen Zuwanderung

von de 

Unter diesem Titel endete am 07. Oktober eine Ausstellung des Hauses der Stadtgeschichte und des Amts für Kulturmanagements, die sich im Rahmen eines Projektes mit Zuwanderung nach Offenbach beschäftigt. In Offenbach leben 66.250 Menschen mit Migrationshintergrund, was über 50% der Gesamtbevölkerung ausmacht. Aus 153 Nationen stammen die Kickersfans, Wetterparkbesucher, Stadtbibliotheksausweisbesitzer und Wilhelmsplatzbummler. Was heißt das für Offenbach, was heißt das für die Menschen? Was bedeutet Heimat, was Integration? Mit diesen Fragen beschäftigt sich die Ausstellung, die die Besucher interaktiv in das Zuwanderergeschehen eintauchen und an persönlichen Geschichten teilhaben lässt.

Die ständige Ansiedlung als markanter Wesenszug von Offenbach wird über verschiedene Medien und mit unterschiedlichen Zugängen nähergebracht: So kann der Besucher mit kleinen Wortmagneten Offenbacher Zukunft schreiben, 

seine Offenbach-Ankunft an Zeittafeln „festmachen“, 
den symbolischen Handschlag bildlich übertragen lassen und einen Videobeitrag leisten zu „Wie bin ich nach Offenbach gekommen und was mag ich an Offenbach?“. Es werden persönliche Leihgaben von Migranten dargestellt, die im Rahmen der Zuwanderung eine besondere persönliche Bedeutung spielen oder Dinge, die einen speziellen Bezug zu Offenbach haben wie z. B. Kickers-Trikots, Lederschuhe und vieles mehr.

Fortsetzung folgt Übermorgen...

hessisch part 6

Schmalzkraut - Feldsalat

Stobbezieher – Korkenzieher ¹

Schawellche – kleiner Hocker, Fußbank ¹

¹Quelle: Offebacher Wörter- unn Sprüchebuch, gesammelt von Tom Kratz im Verlag Waldemar Klein 1997 erschienen

basimue

Mach doch net so Fisematenten...

... diesen Spruch hat manch einer von den Eltern gehört! Ich wusste wusste zwar, dass es soviel heißt wie "mach nichts was nachher bestraft wird, wenn es rauskommt", aber woher dieses komische Wort stammt, wusste ich nicht!

Hier die wirklich sehr interessante Antwort:

"Keine Fisematenten machen" stammt nicht etwa wie so oft behauptet aus der Zeit der Napoleonischen Kriege, als französische Soldaten in Deutschland junge Frauen aufforderten sie in ihrem Zelt zu besuchen: "Visitez ma tente, mademoiselle." Ursprung ist wohl vielmehr das bereits im 16. Jahrhundert belegte Wort "visepatenten" aus dem Frühneuhochdeutschen. in der Bedeutung ordnungsgemäß verdientes - schriftlich ausgefertigtes Patent. Das Fachwort wurde in Verspottung des Bürokratischen zum Begriff für unnötige Schwierigkeiten. paperboy.de

Ich finde die Herkunft mit dem "Besuch im Zelt" eigentlich viel schöner...

basimue

24. Dezember: hessisch part 5

Uff amol werd´s daachhell in dere stockdunkele Nacht...!

Wie aus em Bodden geschosse steht en Engel vor de Herte.

Die sinn vielleicht erschrocke...!

Er hat se awwer gleich geruhischt unn gesacht: " Ihr braucht kaa Angst zu hawwe, im Geecheteil, freue könnt ihr euch...!

Heut´ Nacht iss ganz in de Näh´ de Heiland gebor´n worn, uff den ihr schon so lange worte duht - Jesus Christus!

Er lieht in erer Scheuer, direkt vorm Dorf, in em Krippche, in Winnelcher, uff ganz aafach´ Stroh...!

Macht hie unn guckt!"

Zu dem aane Engel sinn dann noch en Haufe annere komme, unn alle mitenanner hawwe se gesunge: "Dem Gott im Himmel sei Ehr - unn alle aastännische Leut´ Friede."

Unn da hawwe sich die Herte gleich uff die Socke gemacht unn sinn zum Jesuskindche hiegedappt. Unn wie se den Klaane in der Kripp hawwe liche sehe, sinn se uff die Knie gefalle unn hawwe gerufe:

"Ehre sei Gott in der Höh´ unn Friede uff de Erd´ unn de Mensche e Wohlgefalle...!"

¹Quelle: Offebacher Wörter- unn Sprüchebuch, gesammelt von Tom Kratz im Verlag Waldemar Klein 1997 erschienen

basimue

23. Dezember: hessisch part 4

Uffgebassd, jetzt kimmt ebbes fer Weihnachte...

Es iss gottwaaswielang her, da hat de römische Kaiser Augustus wisse wolle, wieviel Unnertane er hat, aach weche de Steuern unn so. Dass es kaan Dorchenanner gewwe sollt, musst jeder dahie wo er geborn worn iss - unn sollt dort datemäßisch erfasst wern...!

De Zimmermann Joseph musst mit seiner Fraa, de Maria, nach Bethlehem. Dess war dumm, denn die Maria war im neunte Monat unn konnt alle Aacheblick ihr Kind kriehe.

Wie se dort aakomme sin, iss nadierlich kaa Zimmer frei, unn sie erwische grad noch e Privatquardier innere Scheuer.

Unn es musst ja so komme: Schon krieht die Maria ihr Wehe unn dess Bobbelsche kimmt in em Kuhstall uff die Welt.

Na, de Joseph, praktisch wie er iss, hats gleich in Winnele gepackt, Stroh ins Eselskrippche gedaa unn die Klaane druffgeleecht. - Unn dess alles mitte in de Nacht! 

Drauße, uffm Feld warn die Herte bei ihrer Herde unn hawwe uffgebassd, dass kaa Schäfcher geklaut wern. Bei dene viele Fremde kann mer ja nie wisse...!

Morsche gehts weider...

¹Quelle: Offebacher Wörter- unn Sprüchebuch, gesammelt von Tom Kratz im Verlag Waldemar Klein 1997 erschienen

basimue

hessisch part 3

Das braucht ihr zum Plätzchenbacken, ein - Weljerholz!

Und falls ihr ein Kind habt, dann braucht ihr an Weihnachten unbedingt - Bobbekischewerschtscher!

basimue

hessisch part 2

Klakrott – liebevoll für ein kleines Mädchen ¹

abdrebbele – abtropfen ¹

¹Quelle: Offebacher Wörter- unn Sprüchebuch, gesammelt von Tom Kratz im Verlag Waldemar Klein 1997 erschienen

basimue

hessisch part 1

Flur´sn? (Das geht auch Zugereisten flüssig über die Lippen) Wieviel Uhr ist es denn? ¹

Dummbatz ist jemand, der einen wirklich dummen Fehler gemacht hat!1

¹Quelle: Offebacher Wörter- unn Sprüchebuch, gesammelt von Tom Kratz im Verlag Waldemar Klein 1997 erschienen

basimue